Il existe peu de peintres intéressés par la thématique militaire. Tout au plus doit-on citer la quarantaine de professionnels agréés par le Ministère de la Défense sous l'appellation "Peintre de l'Armée", qu'ils soient "de l'Armée de Terre", "de la Marine" ou "de l'Air et de l'Espace". A l'instar de ses collègues, la production artistique de TOFFART effleure ce vaste sujet, ne laissant aucun doute sur l'intérêt qu'il lui porte et ce, depuis ses dessins d'enfants. Toutefois, sa position de peintre associé à l'Armée lui permet d'élargir librement ses choix à des périodes de l'histoire et vers des forces armées étrangères qui suscitent davantage son intérêt.